Redentore Sauvignon Blanc 0,75

Zum wichtigsten Fest Venedigs, dem Redentore- oder Erneuerungsfest haben wir unseren Sauvignon Blanc Redentore kreiert. Das “Festa del Redentore” wird heutzutage mit großem Feuerwerk, Abendessen auf den Booten des Canal Grande am San Marco Platz und im Giudecca Kanal jeden dritten Samstag im Juli gefeiert. 
Sauvignon Blanc Redentore verlockt mit seiner strohgelben Färbung und seinen aromatischen und komplexen Düften, die an Jasmin, Pfirsich und Minze erinnern. Dank seinem anregenden Nachgeschmack ist er ideal zu Spargel, Eier und Fisch. Die empfohlene Serviertemperatur beträgt 8-10°C.     
TECHNISCHE DETAILS 
NATÜRLICHKEIT: biologische und biodynamische Prinzipien, ohne Sulfitzusatz. PRODUKTBEZEICHNUNG: Sauvignon Blanc delle Venezie IGT. TRAUBENSORTER: 100% Sauvignon Blanc. ANBAUGEBIET: im Nordosten Italiens. BODENSCHAFFENHEIT: bestehend aus Lehm und mit alluvialen Ursprung. KLIMA: mild, mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, ideale Voraussetzung zur Konservierung der Duftnuancen und des Säuregehalts der Trauben. DICHTE UND ART DER REBSTÖCKE: 4.000-8.400 Rebstöcke/ha, kultiviert nach der "Guyot“ Methode. WEINBERGBEARBEITUNG: die optimale Traubenreife wird einmal mit den gewohnten Anbaumethoden erreicht; zum anderen werden die jungen Triebe sorgfältig gestutzt und gelichtet. Desweiteren wird die Produktionsmenge sehr gering gehalten, um duftende, aromatische Trauben zu erzielen. LESE: Anfang September, wenn die Trauben ihre volle Reife und damit ein ausgeprägtes Aroma und eine gute Säure aufweisen. WEINBERGARBEITUNG: Abbeeren und Auspressen der Trauben, weiches Auspressen der Trauben, Dekantieren des Mostes und Gärung mit heimischen Weinhefen in Inox Stahl Behälter mit 18°C. Danach ruht der Wein einige Monate lang auf seiner eigenen Hefe, die durch ein häufiges "Battonage" (Mischen) vom Boden gelöst wird, um die organoleptischen Eigenschaften und die Harmonie des Weins zu akzentuieren. ALCOHOLGEHALT: 12% vol. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: er hat eine verführerische, strohgelbe Färbung, und aromatische und komplexe Duften, die an Jasmin, Pfirsich und Minze erinnern. Er hat einen anregenden Nachgeschmack und eine ausgegliche Mineralität. SERVIERTEMPERATUR: 8-10°C. EMPFEHLUNG: er ist ideal zu Spargel, Eier und Fisch. LAGERUNG: kühl, dunkel und waagerecht lagern. Die Struktur des Weins ermöglicht die Verfeinerung während der Flaschenreifung, die auch bis zu 5 Jahren andauern kann. Optimale Qualität wird 2-3 Jahren nach der Weinlese erzielt.