“Gadum”, auf Lateinisch “Jagd”, ist der antike Name unseres Dorfes.
Gadum ist somit auch der „Geburtsort“ unseresCabernet Sauvignon - einer internationalen Rebsorte,
die auf unseren Hügeln unerwartet hohes Qualitätsniveauerreicht.
“Paolo Bennati
Jahrgang:aktuell
Rebsorten: Cabernet Sauvignon 100 %
Herstellungsort: Veneto
Alkoholgehalt: 13.50 % vol.
Zuckergehalt: g/l 3
Gesamt-Säuregehalt: g/l 5.5
Im Weinberg
Bodentyp: Vielfältiger Boden, tonhaltig, mit Sand und wenig Stein.
Stockdichte: Durchschnittlich 90 Pflanzen / Hektar
Ertrag pro Hektar: Durchschnittlich 120 Doppelzentner pro Hektar
Lage: Hügel und Ebenen in den Provinzen Verona, Vicenza und Treviso
Anbauform: Guyot
Weinbau: Hauptsächlich mechanisiert
Im Keller
Vinifizierung: Nach der Handlese werden die Trauben abgebeert und gekeltert.Danach werden Beeren und Most in Tanks zusammen mit ausgewählten Hefen gefüllt, um die alkoholischeGärung zu starten.Die alkoholische Gärung findet temperaturgesteuert statt (24-25°C), um die fruchtigeren Komponenten derTraubenschale herauszuziehen.Nach der Gärung, wird der Wein 12 Monate Lang in Barriques und Fässern ausgebaut und ruht dann inStahltanks und Flasche.
Filtration: Der Wein wird nur teilweise filtriert, um einen breiteren Ausdruck der organoleptischenMerkmale der benutzten Rebsorten zu ermöglichen.Eventuelle, leichte Depots sind ein Beweis der Natürlichkeit des Produktes.
ZU TISCH
Organoleptische Merkmale: Intensiv rotfarbiger Wein; an der Nase fühlt man eine klare Note kleinerWaldbeeren, danach Lakritze und grünen Pfeffer. Am Gaumen zart, seidig, und lang.
Gastronomische Kombinationen: Passt sehr gut zu Rinderbraten, Lammgerichten, Salam
| Shipping weight: |
1,33 kg
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| Content: |
0,75 l
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| Country: |
Italy |
| Sweetnes: |
dry |
| Making of: |
Barrique |
| Zertifikation: |
conventionell |
| Colour: |
Red |
| allergenic: |
contains sulfites |
| abuse alert: |
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| Pictures: |
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| Alkohol %Vol: |
13,5 |
| food labeling LMIV: |
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Funktion available in Basket) |
Casa Vinicola Bennati
Via Legnaghi Corradini 38
37030 Cazzano di Tramigna
Verona - Italien
0039 045 7820514
bennati(at)casavinicolabennati.com
